Obsah:

Proč se moje genoise potopila?
Proč se moje genoise potopila?
Anonim

Mám podezření, že to může být způsobeno začleněním příliš velkého množství vzduchu do těsta, které způsobí jeho zborcení během pečení (po ohřátí vajec šlehám 6 m na výšku a pak 2 m poté na nízké úrovni). Používám pánev o rozměrech 6x3 a těsto se obvykle naplní dost vysoko, i když pomocí pergamenového papíru mu dávám větší výšku.

Jak zabráním tomu, aby se můj piškotový dort potopil?

5 způsobů, jak zabránit tomu, aby se koláče uprostřed potopily

  1. Poznej svou troubu. Na začátku musíte znát svou troubu. …
  2. Čerstvé ingredience. Při pečení koláčů používejte vždy čerstvé a poměrně nové suroviny. …
  3. Smetana na vejce a máslo. …
  4. Přesné měření. …
  5. Perfektní načasování.

Proč se mi potopil piškot?

Viník 1: Vrstvy dortu jsou nedopečenéNejčastějším důvodem, proč se dorty uprostřed propadnou, je nedopečený. Pokud dort není zcela propečený, střed nemá šanci ztuhnout a klesne. To vytvoří těstovitou, hustou texturu uprostřed vrstvy dortu.

Proč můj dort vyfoukl?

Dort, který se při pečení nafukuje a vyfukuje, když chladne, obvykle do těsta narazil vzduch příliš rychle nebo prudce. … Směs nešlehejte déle, než vyžaduje recept – znovu, přidání příliš velkého množství vzduchu, než se dort upeče, povede k jeho zhroucení, když se ochladí.

Jak udržujete genois?

Krok 10. Proveďte předem: Genoise lze upéct 1 den předem. Skladujte těsně zabalené při pokojové teplotě nebo zmrazte až na 1 týden. Před použitím rozmrazte při pokojové teplotě.

Proč se můj dort potopil?

Populární téma

Výběr redakce