Když jsou fotosenzitivní prvky v koření vystaveny světlu, začnou oxidovat a rozkládat se. Suché koření absorbuje vlhkost ze vzduchu. Vlhkost vede ke změnám hmotnosti a chuti. Když mleté koření absorbuje vlhkost, často se stane hrudkovitým a tvrdým, takže je obtížnější jej dobře zapracovat do potravin.
Jak změkčuješ staré koření?
Jak na to: Uchopte čistou, suchou pánev a položte ji na střední plamen na svém dosahu. Vložte množství koření, které použijete na cokoliv, co budete připravovat, a opékejte je jednu až tři minuty, zatřeste pánví nebo míchejte lžící, abyste se ujistili, že se toustování rovnoměrně rozloží.
Jak zabráníte hrudkování cibulového prášku?
Přidejte 6 až 10 zrnek nevařené bílé rýže do nádoby, abyste pomohli absorbovat veškerou vlhkost, která přijde do kontaktu s práškem, což pomůže omezit budoucí shlukování. Pevně uzavřete víko a skladujte cibulový prášek na chladném a suchém místě, abyste zabránili budoucímu spékání.
Co je tvrdé koření?
Skořice je v Karibiku také volně známá jako „koření“nebo „tvrdé koření“. Pochází z kůry stálezeleného skořicovníku. Většina skořice používané v mezinárodním obchodu pochází z blízkého příbuzného, kasie.
Jak rozbíjíte tvrdé koření?
Do kuchyňského robotu nebo mixéru nalijte jakékoli koření, které je stále shluknuté. Můžete také použít mlýnek na kávu určený k mletí koření. Zpracujte koření na nízké úrovni po dobu 10 až 15 sekund, abyste odstranili všechny zbývající shluky.